俗话说：饮食宜清淡，低盐可延寿。在春天，肝气旺盛，除了要坚持达观的心情外，饮食上要尽量挑选清淡口味的食物，由于肝脏是解毒的器官，口味太重简单给肝脏形成担负。尤其是小孩子，身体机能还没有发育老练，饮食更不能漫不经心，所以一到春季，我会做些清淡的鱼汤给儿子喝，儿子喝一次馋一次。

草鱼又称鲩鱼，以草为食，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉嫩而不腻，营养价值很高，草鱼的蛋白是优质蛋白，氨基酸含量十分高，特别简单被孩子的肠胃吸收，并且鱼肉的蛋白质含量是猪肉的2倍，合适身体纤瘦、衰弱的孩子多吃，具有补虚养肝的效果。别的，草鱼中富含高度不饱和脂肪酸，是健脑补脑的重要物质，孩子常吃草鱼大脑聪明。

今日我要共享的"清炖草鱼豆腐"，是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐调配，不光汤鲜肉嫩，并且适当补养。加上豆腐口感嫩滑，简单被孩子吸收消化，调度脾胃、润肠通便。别的，我做这汤时加了紫苏，不只能去除草鱼的腥味，一起提振香气，增强孩子胃口。下面是这道汤的具体做法。

【清炖草鱼豆腐】

食材：草鱼1条、豆腐1块（忘掉拍照了）。

配料：线椒3个、紫苏适量、姜1块、淀粉、料酒、盐、食用油。

烹饪过程：

第一步：将豆腐洗净切成小方块，线椒去蒂切圈，紫苏洗净后摘下叶子，姜去皮切成姜片。

第二步：草鱼能够让老板帮助处理好，血水比较多的话，能够加适量淀粉和水抓洗一下，去除血水更完全。然后加盐、料酒和姜片，让草鱼腌制半小时。

第三步：锅里放油烧热，放入姜片和草鱼，草鱼皮朝下放置，中火慢煎至鱼皮变金黄即可。

第四步：鱼煎好后加热水，并放入紫苏叶，鱼汤大火煮开后持续煮5分钟。

第五步：倒入切好的豆腐，盖上锅盖持续炖煮10-15分钟。

第六步：将线椒倒入锅里，煮至断生后，加盐调味撒上葱段就能够出锅了。

草鱼的鱼刺比较多，不适宜3-4岁以下的孩子吃，草鱼越大，刺也越大，更便利除掉鱼刺。孩子吃草鱼，最好是吃鱼肚部位的鱼肉，鱼刺相对来说少一些。春季多喝这道草鱼汤，汤鲜肉嫩，儿子喝一次馋一次，补虚养肝，大脑聪明。

小啰嗦：

一、草鱼最好先加盐和料酒腌制，去除腥味的一起，又能让草鱼入味。

二、煎鱼时不能开大火，简单把鱼块煎糊，别的煎鱼时油要放足量。

三、紫苏带着的独特药香和草鱼很搭，去腥味一起提振香气，滋味要比葱姜蒜好许多。