众所周知，鸡蛋有着丰厚的营养价值，从宝宝辅食阶段，妈妈们就开端给孩子吃鸡蛋了；到了孩子青少年时期，妈妈也会每天给孩子煮一个鸡蛋吃；而老年人，吃鸡蛋也更有利于健康。

不同人群效果不同

鸡蛋虽然优点不少，可是关于不同的人群，鸡蛋所发生的成效也是不一样的。

①婴幼儿：促进生长发育和智力发育。主张：每天一个鸡蛋。

②青少年：有利于其身体生长和智力发育。主张：每天一个鸡蛋。

③孕妈妈、产妇：协助身体康复，弥补能量。主张：每天2-3个鸡蛋。

④老年人：取得胆碱，防备老年痴呆。主张：每天一个鸡蛋。

⑤高血脂患者：少吃鸡蛋黄。主张：每两天一个鸡蛋，或每周2-3个鸡蛋。

发烧能不能吃鸡蛋

假如此刻患有伤风或发烧，不主张吃鸡蛋。

由于人体在发热时，消化功用差，鸡蛋中的蛋白质和脂肪，不简单消化，这样会被大肠中的细菌分化成有害物质，加剧肝脏和肾脏的担负。

并且，鸡蛋归于高蛋白质食物，能量发生显着，假如发烧的时分吃鸡蛋，或许会让体温进一步升高。

鸡蛋要不要清洗

关于鸡蛋要不要清洗这个问题，一贯比较纠结。

鸡蛋壳上面，简单沾上细菌、病毒，尤其是沙门氏菌，所以清洗鸡蛋，能够下降感染沙门氏菌的危险。

可是，有一个问题，清洗鸡蛋，还会把鸡蛋壳上面的保护膜洗掉，这些保护膜能够抵挡细菌进入鸡蛋内，若是破坏了保护膜，外部的细菌和病毒更简单进入到鸡蛋内部。

其实，买回来的鸡蛋能够不必清洗，那就是将鸡蛋充沛加热。由于不管是沙门氏菌，仍是禽流感病毒，都很怕热。

鸡蛋不能煮得太久

已然上文提到，鸡蛋上或许存在沙门氏菌，并且还怕热，那在煮鸡蛋的时分，煮的时刻就一点，是不是就能杀死这些细菌了？

实际上，鸡蛋不能煮太久。由于鸡蛋在开水中煮的时刻超过了10分钟，会让蛋白质结构变得严密，不简单消化。并且，久煮的鸡蛋还会分化硫化物，对人体健康晦气。

所以，鸡蛋最好是：水没过鸡蛋，凉水煮沸，水开后再煮5分钟即可，能够略微焖一会再拿出来吃，滋味更好。